溫州食堂承包必須嚴(yán)格遵從合同事項(xiàng)，不能一味追求利潤(rùn)，善始不能善終，應(yīng)始終如一的堅(jiān)持膳食可口，菜品新鮮。公司要進(jìn)行要害評(píng)價(jià)的內(nèi)容是合理的飯?zhí)锰幹棉k法，因而應(yīng)要求承攬商解說并提供處置辦法，并進(jìn)行實(shí)地考察。

溫州食堂承包對(duì)于原料的擇洗必須細(xì)心，凡是不能食用的部分和其它雜質(zhì)必須清除干凈；在擇洗過程中要清楚的將原材料、半成品、成品分開，葷洗池和素洗池也必須分開；根據(jù)不同原材料分別采取擇—洗—切—洗、擇—切—洗或擇—洗、切—洗的方式進(jìn)行加工，切配時(shí)要做到葷素刀板分開使用；