一、禁晚餐吃太葷:晚餐吃素防癌

晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物為主,而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好.若脂肪吃得太多,可使血脂升高.研究資料表明,晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2-3倍.碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素,發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用,對失眠者尤為有益.

但在現(xiàn)實生活中,由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時間充裕,吃得豐富,這樣對健康不利.據(jù)科學(xué)研究報告,晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,會使尿中的鈣量增加,一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存,誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥;另一方面尿中鈣濃度高,罹患尿路結(jié)石病的可能性就會大大提高.另外,攝入蛋白質(zhì)過多,人體吸收不了就會滯留于腸道中,會變質(zhì),產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì),刺激腸壁誘發(fā)癌癥.

二、禁晚餐吃太多:晚餐早吃少患結(jié)石

晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策.有關(guān)研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率.

人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4-5小時,若晚餐過晚,當(dāng)排鈣高峰期到來時,人已上床入睡,尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及時排出體外,致使尿中鈣不斷增加,容易沉積下來形成小晶體,久而久之,逐漸擴大形成結(jié)石.所以,傍晚6點左右進(jìn)晚餐較合適.

三、禁晚餐吃太飽:晚餐吃少睡眠好

與早餐、中餐相比,晚餐宜少吃晚間無其他活動,或進(jìn)食時間較晚,如果晚餐吃得過多,可引起膽固醇升高,刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白,誘發(fā)動脈硬化;長期晚餐過飽,反覆刺激胰島素大量分泌,往往造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭,從而埋下糖尿病的禍根.