溫州食堂承包帶你了解團(tuán)膳是什么。團(tuán)膳就是團(tuán)體用餐服務(wù)的簡稱。是一種社會(huì)群體主要集中膳食質(zhì)量管理的新餐飲發(fā)展模式。是在一個(gè)工作時(shí)間周期內(nèi)，某個(gè)相對比較固定的消費(fèi)市場群體，在其所屬或舉辦一些活動(dòng)的場所內(nèi)，通過談判和招標(biāo)等方式選定好的第三方餐飲有限公司員工提供餐飲文化服務(wù)的就餐方式。

團(tuán)膳是一個(gè)時(shí)間周期內(nèi)，一個(gè)相對固定的消費(fèi)群體，在自己或活動(dòng)地點(diǎn)，通過談判和招標(biāo)，如選擇好的團(tuán)膳公司。以合同形式，雙方按照事先約定的方式和標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲產(chǎn)品和現(xiàn)場服務(wù)，合同期內(nèi)方式、標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營權(quán)保持不變。

另外就是團(tuán)膳的運(yùn)作模式大致可分為三類：現(xiàn)場產(chǎn)銷、半配送、現(xiàn)場產(chǎn)銷、加工食品配送。團(tuán)膳的運(yùn)營發(fā)展特點(diǎn)可大體可以分為五個(gè)提前：提前進(jìn)行量化、提前學(xué)習(xí)計(jì)劃、提前核算、提前一個(gè)組織、提前生產(chǎn)。